第251章 火种在心（2/2）

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活虾入锅的瞬间，"刺啦"一声，油星子溅在苏小棠手背上，她咬了咬牙，没躲。

虾壳从青灰转成淡粉，又变成透亮的橘红。

苏小棠盯着表针，数到第二十七下时，手腕一抖，整锅虾翻进漏勺。

"尝尝。"她夹起一只递到阿福嘴边。

阿福犹豫着咬下去，眼睛猛地睁大："鲜！

比上个月我做的嫩多了！"

"但不如我用本味感知时的。"苏小棠把虾壳剥开，露出晶莹的虾肉，"从前能做到完美，现在只能做到稳定。

可你们要的不是完美，是不管用什么锅，什么火，都能端出这口鲜。"

三丫头突然抽了抽鼻子："师父，您手在流血。"

众人这才看见，她手背上被油星溅出的红点正渗着血丝，蓝布围裙上洇开一片淡红。

二柱"扑通"跪下翻药箱，阿福急得直搓手："师父您歇着，我们来练！"

"急什么？"苏小棠扯下围裙角擦手，血珠混着油星在布上晕开，"我当年在侯府当粗使丫鬟，给夫人熬燕窝时手被炭火烧穿三层皮，不也照样端出了让夫人掉眼泪的甜汤？"她弯腰替二柱理乱了的药棉，"疼过，才记得住。

你们现在怕的不是火候，是没了依仗。

可我要让你们知道——"她直起身子，目光扫过三个徒弟，"棠火不是金文字里的神，是你们手里的锅铲，是灶膛里的炭，是每回被烫红的手，每夜记满的本子。"

三丫头突然抹了把脸，她的眼泪砸在虾盆里，惊得虾须乱颤："我、我明日就把灶前的温度记成表格！"

"我去劈三种不同的炭，测烧尽时间！"二柱攥紧药箱，青布衫下的肩膀绷得像张弓。

阿福把蜡烛往案上一放，蜡油溅在《四时火候谱》上："师父您教，我替您记！

每锅油温，每分每秒，我都刻进脑子里！"

苏小棠望着他们发亮的眼睛，突然笑了。

晨雾从窗棂渗进来，裹着灶膛里新添的炭香，把三个影子揉成一团跳动的火。

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