第19章 石磨与豆香（2/2）

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那石磨又大又沉，磨盘上都长了青苔，好些年没人动过了。

林卫家把自己的想法跟父亲和哥哥们一说，林建国皱了皱眉：“那石磨，还能用吗？”

“爹，我去瞅过了。”林卫家早就做好了功课，“就是脏了点，磨盘没裂。只要把它清洗干净了，肯定能用。”

于是，林家的男人们又全体出动了。

林建国带着三个儿子，扛着扁担、撬棍和水桶，浩浩荡荡地就去了老碾场。

那盘老石磨确实如林卫家所说，只是表面布满了尘土和青苔。

父子四人合力，用撬棍把上层的磨盘撬开，用从井里打来的清水，里里外外、仔仔细细地冲洗了七八遍，又用刷子把磨齿里的积垢都给刷了出来。

一番折腾下来，几个男人都累出了一身汗，那盘老石磨也总算是焕然一新，露出了青灰色的本来面目。

磨浆的活儿，是个力气活。

大哥林卫东和二哥林卫疆轮流上阵，推着那沉重的磨杆，一圈一圈，周而复始地转动着。林卫家则负责往磨眼里添豆子和水。

随着石磨沉闷的转动，乳白色的、带着浓郁豆香味的生豆浆，就从磨盘的缝隙里，缓缓地流淌出来，汇入下方承接的木桶里。

那股子纯粹而质朴的香味，引来了不少早起路过的社员驻足观看。

“哟，建国家这是在干啥呢？磨豆浆？”

“稀奇了，这老石磨还能用啊？”

王秀英和李红霞则在家里，早就把大铁锅和滤浆用的纱布准备好了。

等林卫家他们提着那半桶乳白色的豆浆回来，灶房里立刻就忙活开了。

煮浆、滤浆、再煮……每一个步骤，林卫家都严格按照书上所说，不敢有丝毫的马虎。

最后，到了最关键的“点卤”环节。家里没有盐卤，也没有石膏。

林卫家就用了书上介绍的一种“土办法”——用家里做酸菜时剩下的酸菜水。

他让王秀英把滚烫的豆浆从高处冲入另一个瓦缸中，自己则拿着个小木勺，将酸菜水一勺一勺，极为缓慢地淋入豆浆中，同时轻轻地搅动。

所有人都屏住了呼吸，紧张地看着瓦缸里的变化。

奇迹，就在众人的注视下发生了。那乳白色的豆浆，在酸菜水的作用下，开始慢慢地凝结，出现了一片片棉絮状的豆花。

“成了！成了！”王秀英第一个惊喜地叫出了声。

接下来的压制成型，就简单多了，将豆花舀进铺好纱布的木框里，盖上盖子，压上重物。

剩下的，就是满怀期待的等待。

那个下午，林家所有人都有些心不在焉，目光总是不由自主地往灶房那个压着石头的木框上瞟。

直到傍晚时分，林卫家才郑重其事地宣布：“可以了！”

当他揭开纱布，那块还带着热气、散发着淡淡酸香和浓郁豆香、白白嫩嫩的豆腐，完整地呈现在家人面前时，整个院子都沸腾了。

虽然因为用的是酸菜水，这块豆腐的口感略带一丝微酸，也不够紧实，但那份入口即化的滑嫩和纯粹的豆香，却是任何山珍海味都无法比拟的。

晚饭桌上，一盘用刚做好的豆腐和着野葱简单一拌的小葱拌豆腐，成了最受欢迎的菜肴。

“三弟，你这脑子，到底是咋长的？”大哥林卫东一边吃，一边由衷地赞叹。

“这豆子，到了你手里，咋就变成这么好吃的东西了呢？”

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