第二百一十八章 不如阿婆的一坛盐！（2/2）

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她从最基础的洗菜开始，每一个步骤都亲力亲为。

一开始，她的动作笨拙得像个孩子。

洗好的菜，上面还带着泥点。

“眼睛长哪儿去了？这么洗，是想让城里人吃土吗？”张阿婆的声音很不客气。

林晓雅的脸更红了，二话不说，把菜重新倒回盆里，仔仔细细地，一片叶子一片叶子地搓洗。

晾菜的时候，她把菜铺得太密。

“想把菜捂烂了是不是？菜和菜之间，要留着空，让风能钻进去！”

切菜的时候，她切得大小不一。

“你这是喂猪呢？大的咸死，小的一点味儿都进不去！”

张阿婆的嘴很毒。

但她的手，却总是在最关键的时候，指点一下。

“盐不是这么撒的，要撒匀了，用手给它揉一揉，让盐分吃进去。”

“装坛的时候，得一层菜，一层姜蒜，一层辣椒，这样叠起来，味道才能互相渗透。”

林晓雅用心地记着，把这些书本上根本没有的知识全都吸收了进去。

她不仅学会了如何正确地封坛，还见识了好几种不同酱菜的腌制方法。

有酸豆角，有腌萝卜干，还有用酒糟浸泡的酱瓜。

每一种，都有自己独特的门道。

这些，是张阿婆几十年摸索出来的手艺。

一整天下来，林晓雅累得腰都直不起来，两只手被冷水泡得发白，指甲缝里全是泥。

但她的眼睛，却亮得吓人。

傍晚，夕阳把小院染成一片金黄。

林晓雅看着院子里，那个由自己亲手封好的泡菜坛，心里前所未有的踏实。

她知道，这个坛子，不会再长毛了。

临走时，林晓雅从口袋里，拿出一个早就准备好的厚信封，双手递到张阿婆面前。

“阿婆，今天真的太谢谢您了。这点钱，是我的一点心意，您一定要收下。”

张阿婆连看都没看那个信封一眼。

她只是摆了摆手，把脸转向一边。

“拿回去！”她的声音，依旧是硬邦邦的。

“阿婆…”

“我说拿回去！”张阿婆的语气不容置疑，“我教你，是看你这女娃子虽然笨了点，但心诚。”

她顿了顿，目光从那些坛子上扫过，带着一种骄傲。

“手艺传给你，是看得起你。你要是真有心，以后让城里人多尝尝我们乡下的好味道就行。”

林晓雅拿着信封的手，僵在半空中。

她心里一酸，眼眶瞬间就红了。

这种被人信任和托付的感觉，比任何金钱都更让她感动。

张阿婆似乎不习惯这种气氛，她转身走进屋，很快又提着一个巴掌大的小坛子出来，塞到林晓雅怀里。

“拿着，路上吃。”

坛子是温的，还带着老人的体温。

“这是…”

“尝尝这个，甜口的。”张阿婆随口说道，脸上带着一丝得意。“我们南边人，就爱这口甜脆。”

她撇了撇嘴，像是想到了什么。

“不像你们北边，听说吃什么都齁咸齁咸的。”

张阿婆随口一句话，让林晓雅整个人都定在了原地。

南边甜脆？

北边齁咸？

她之前满脑子想的都是怎么做出正宗的川香泡菜，却忘了中国这么大，一个地方的正宗，在另一个地方，可能根本就卖不出去！

只做一个口味，等于直接放弃了另外一半的市场。

口味差异！

这是一个被她完全忽略，却又无比巨大的市场机会！

如果许氏实业的泡菜，能同时推出两种口味呢？

一种，是适合南方市场的，带着丝丝甜味的香辣脆爽。

另一种，是迎合北方市场的，咸香浓郁，滋味厚重！