第一百二十七章 该开分店了！（2/2）

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王铁柱和李明来开门时，看到这个场面，腿有点发软。队伍从饭馆门口一直排到胡同外的大马路，拐了一个弯还看不到头，最少有几百人。

“店长，这……怎么办？”李明有些害怕。

王铁柱吸了一口气，想起了许辰的培训，让自己冷静下来。他拿起手持喇叭，大声喊道：“大家不要挤！今天备得料很足，都能吃上！请大家排好队，领号！”

人群不但没少，反而越来越多。

饭馆里，二十张桌子很快坐满，外面等位的人，号码牌已经发到了一百五十多号。

一个戴眼镜的老教授拿着报纸，对服务员说：“同志，给我来一份报纸上说的‘至尊红烧肉’，我研究了一辈子文学，看看这菜里是不是真有故事。”

一个背着画板的年轻姑娘，对着松鼠鳜鱼拍了照，嘴里说：“这形状，这颜色，是艺术品。”

对面的地安门饭店，孙胖子坐在办公室里，手里也捏着那份《京州晚报。他的手在抖，报纸被他捏得变了形。他的副手站在一旁，大气都不敢出。

“经理，咱们的客人……今天又少了两成。”副手小心翼翼地报告。

孙胖子没有理他，他反复看着那篇报道，脸色越来越难看。

明厨亮灶、标准化手册、会员制度。

这些词让他感觉难受。他以前输给许辰，以为只是输在一道菜或一次降价上。他心里不服气，觉得许辰是运气好。

今天看到这篇报道，看到报纸分析了许辰的经营方法，他才明白自己输得有多彻底。

许辰搞明厨亮灶，是为了让客人放心。他孙胖子还在后厨用着发黑的抹布。

许辰搞标准化手册，是为了保证每一盘菜的味道都一样。他孙胖子的后厨，还是老师傅说了算，一道菜咸了淡了全凭心情。

许辰搞会员制，是为了把有钱的客人留住，让他们有面子。他孙胖子还在搞一元套餐，吸引那些只图便宜、吃完就走的客人。

这不是一个方面的失败，而是经营思路上全方位的失败。许辰做生意的高度，他已经完全不能理解了。

他瘫坐在椅子上，看着窗外许氏私房菜门口那条长长的队伍，自言自语：“完了……全完了……”

这场竞争，在他没明白过来的时候，就已经结束了。

晚上，送走最后一批客人，许氏私房菜安静下来。员工们都很累，但脸上都很兴奋。

许辰一个人坐在大堂里，回想白天的人群，心里没有高兴，反而觉得事情有些严重。

成功来得太快了。

今天的客人数量，已经超出了饭店的接待能力。后厨忙不过来，前厅也很乱，很多客人排了几个小时队，最后没吃上。

他亲耳听到有客人抱怨：“排了三个钟头，就告诉我菜卖完了？这不耍人吗！”

还有客人因为上菜慢了，直接和服务员吵了起来。

这样下去，报纸带来的好名声很快就会因为糟糕的体验而消失。品牌不是靠一篇报道就能立住的，而是靠每一位客人的口碑。

一个店，已经装不下“许氏私房菜”这个名字了。

就在这时，他脑海里响起了系统的声音。