第323章 豆腐初试，食业新篇（1/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

青石村的秋收，着实让家家户户都松了一口气。

粮仓里堆满了谷物，那金灿灿的黄豆，更是喜人。

张大山看着这些饱满的豆子，心里头又活泛开了新念头。

这黄豆，除了榨油、磨豆面，还能做一样顶顶好的吃食——豆腐。

在他那个时代，豆腐可是寻常百姓家餐桌上的常客。

鲜嫩爽滑，营养丰富，做法还千变万化。

若能在这大宁朝把豆腐做出来，不仅能给家里人换换口味，说不定还能给村里添个新营生。

“栓子，你过来一下。”张大山把正在酒坊里忙活的四儿子叫了过来。

栓子如今在酿酒制酱上已是颇有心得，对这些发酵的门道也算熟悉。

“爹，您叫俺？”栓子擦了擦额角的汗，恭敬地问道。

张大山指着院子里晾晒的黄豆，笑道：“栓子啊，爹看着咱们家今年这黄豆收成不错。”

“光是榨油磨面，也有些单调了。”

“爹琢磨着，咱们是不是能用这黄豆，再捣鼓出点新吃食来？”

“新吃食？”栓子一听，眼睛顿时亮了。

他知道自家爹爹脑子里总有层出不穷的新鲜玩意儿。

“爹，您说的是啥好东西？”

“豆腐。”张大山笑着吐出两个字。

“豆腐？”栓子挠了挠头，满脸的疑惑。

这名儿，他可是头一回听说。

张大山耐心解释道：“这豆腐啊，是用黄豆磨成浆，再用一样叫‘卤水’的东西一点，就能凝结成白嫩嫩的块儿。”

“吃起来又嫩又滑，还带着股子豆香味儿，美得很。”

“不仅能直接凉拌、炖汤，还能做成麻婆豆腐、红烧豆腐，往后还能做豆腐干、豆腐皮、臭豆腐……”

张大山把自己记忆里那些豆腐的美味做法，绘声绘色地描述了一番。

听得栓子在一旁直咽口水，眼睛里满是向往。

“爹，这黄豆硬邦邦的，真能变成您说的那样？”栓子还是有些不敢相信。

“能不能成，试试不就知道了？”张大山胸有成竹地笑了。