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林香秀抓起整只鸡翻看了一下,指点道:“以后不能用?烧开?的热水直接烫鸡毛,这样鸡皮会烫的皮开?肉绽,你瞧,这里就烫翻了,可以兑稍微热一些的温水。”
“师父,对不起啊,我好心办坏事了。”武志强探头一看,顿时满脸后悔,“早知道我就等你来再干了,太糟践东西。”
林香秀拍拍他的肩膀,失笑道:“不用?这么?想,鸡又没坏,不算糟践东西,我也没怪你,就是告诉你以后可以怎么?办。”
武志强:“好,我记住了!”
“从今天起,我打算把店里的卤味改成盒饭,让工人能自由选择,他们对菜品的卖相要求不高,只要不做的倒胃口就好,所以这鸡没问题。”林香秀说。
她看向武志强,鼓励道:“对面?的工程最少还?有一年才竣工,你趁着?这段时间好好练技术,早点上灶锻炼。在我们这种小饭店小排挡,最能锻炼手?艺!”
“师父我记住了,我会努力的。”武志强用?力点头,在心里暗暗发誓要回去更加努力的练基本功。
林香秀满意了,走出厨房。
“你家里离得远,不方便回去的话,我去买一张折叠床,楼上有被褥自己去拿,就在店里补觉。起的那么?早,不补觉怎么?行?”林香秀一锤定音,“这件事听我的,不需要你提前打扫也不需要处理食材,先睡饱了再说。”
商量完这件事,林香秀带着?武志强开?始处理食材,她一边动手?一边跟武志强讲解。
不一会,师徒俩一人拿着?一把菜刀,在案板上切菜。
武志强有做饭的基础,稍微点拨一下,他便能接下备菜和切墩的活儿,林香秀放松了不少。
一开?始她还?需要在旁边动手?,等武志强上了手?,林香秀便在旁边看着?,只要出声指点就好。
快到十点钟的时候,玲姐先来了,十点零八分的时候,陈嫂也来了。
林香秀带着?武志强走出厨房,跟这两人正式的介绍武志强,宣布以后他就是自己的徒弟,在店里一起干活儿。
简单的认识后,林香秀让两个杂工过去摘菜,自己则是带着?武志强继续备菜。
所有的菜都?处理完,林香秀开?火做饭。
昨天冒出把盒饭重新捡起来的想法?,今天林香秀就开?始行动。
第?一天尝试在店里做盒饭,她只做了八个菜,又买来两大箱的白色泡沫塑料盒。
两个小时里,八道菜陆续出锅。
地三鲜、肉末茄子、青椒洋葱炒肉丝、排骨炖萝卜、尖椒干豆腐……
一样一样,有荤有素,大部分都?是半荤,里面?掺杂着?肉丝肉末,只有两样是全荤,一个是红烧鸡块、另一样是红烧肉。
半荤的菜,菜多肉少,但舍得下调料和油,每一个菜上都?包裹着?油光,做的有滋有味,极其下饭。
全荤的菜里头便是满满的肉,油脂丰腴,大肉块散落在保温桶里,光是看着?,就忍不住的分泌口水。
最后一道菜出锅,林香秀把这道菜倒进保温桶里,吩咐武志强,“把店里最里面?的两张桌子拉到一起,靠着?墙,然后把这些装菜的桶放到桌子上。”
武志强答应一声,立刻照做。
一切准备就绪以后,林香秀让人把大门打开?,打出营业的招牌。
早就到了饭点,有些饿得受不了的工人在工地食堂开?饭了,但是一看林香秀这边的店门打开?,好多人便从工地出来。
一进店
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