第四百零六章 取长补短（2/2）

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“二姐夫，我寻思你得下午饭店不忙了再过来呢。”李骁给二姐夫拿了个小板凳。

田保华坐下后，擦了擦额头的汗：“嗐，现在这饭店一天也卖不了几桌，生意照之前差远了，有啥可忙的。”

“饭店生意不好？”

“可不是呗，现在街里有个人开的小摊子，比上饭店吃饭省事。”

李骁点点头，改革开放的初期，一切都处于新旧转变之中。

人们愿意开始接受新鲜事物，其中也是因为对老规矩的不满。

比如一些国营的商场跟饭店，进去吃饭事多不说，遇到不注重服务意识的，还要看脸子。

个人摊位因为这个时代对铁饭碗的固有观念，本身就觉得干个体是有点丢人的，所以态度自然要好的多。

这个状态会慢慢改变人们习以为常的消费习惯，所以一些国营企业，尤其是服务行业的倒闭，就成为了必然。

这也是人们从集体到个人利益的一种觉醒，是一个时代发展必要经历的过程。

“姐夫，你打算开小饭店，想好怎么跟那些小摊子，还有剩下的国营饭店竞争了吗？”李骁顺着这个话头问道。

田保华挠了挠头，对李骁问的这话，其实也早就有过深思熟虑。

“说实话，老三。我也正为这个发愁呢。”

“论手艺我不怵，可人家小摊子成本低，价格便宜，随到随吃。国营饭店虽然摆架子，但牌子老，有些老主顾认。我要是开个新店，要啥没啥，难啊。”

看来二姐夫是真认真思考过了，甚至有点想的太过，把自己要单独创业的热情都给熄灭了不少。

李骁还没说话，姥爷在一旁说道：“做生意，讲究个诚信待人，货真价实。你把菜做好吃了，分量给足了别糊弄人，日子长了，自然就有回头客。”

“姥爷说的在理。”李骁点点头，接着补充道：“但光是货真价实还不够，还得有点新意，姐夫你想过没有，咱们可以取长补短。”

“取长补短？”田保华疑惑的看着李骁。

“对。”李骁认真分析起来：“小摊子灵活，但环境差，菜品单一。国营饭店环境相对好点，但服务差，价格高，还不灵活，咱们呢可以把优点结合起来。”

“比如？”田保华来了兴趣。

“比如，咱们店面不用太大，收拾的干净亮堂，让客人坐着舒服。菜品呢，不追求多，就做你拿手的几样家常菜，像溜肉段、红烧排骨、地三鲜这些。保证味道，把分量做足，价格定的实惠些，比国营饭店低，比小摊子高，但咱们有店面，环境好，客人会觉得值。”

“服务态度是关键，见人三分校热情周到，让客人有宾至如归的感觉。还可以搞点小实惠，比如每天推出个特价菜，或者吃够多少钱送个凉菜什么的，慢慢的把熟客拉过来。”

田保华听着，眼睛越来越亮，仿佛已经看到了小店红火的场景。

“老三，你这么一说，我心里立马就有底了，也知道该怎么干了。我把拿手菜做好，服务搞好，不怕没人来。”

李骁笑着点头：“对，姐夫你这手艺，可是有不少老顾客都认的，你得有信心啊。”

其实现在这个时候做买卖，真的是一个非常好的时机，哪怕真的有哪里不足，也容易做起来。

“对了姐夫，你让我打听的都打听清楚了，今天咱们去把店铺给定了，接下来你就甩开膀子干就是了。”