第234章 与好友分享美食（1/2）

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四点半的时候，蒋知南就带着宋旭进了厨房。两人先把手洗干净，擦干。

蒋知南：

“我们要准备材料：一斤面粉的话差不多要配温水半斤。我们今天人比较多，我就准备了两盆。一盆是一斤，待会你和一盆，我和一盆。

先将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，形成絮状。看到没有，就像我这样。”

宋旭认真看了一会儿就学得有模有样的。

蒋知南：

“现在下手将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布，醒面15 - 20分钟。你可以先把手洗干净，休息一下，待会再进来。”

蒋知南趁着醒面的间隙，把提前发酵好的包子皮给拿出来揉搓排气，又切成了大小合适的面剂子。

准备材料：将泡发后的笋干切丁，腊肉煮熟后切丁，五花肉切丁，大葱切丝。

炒制馅料：锅中放油，先炒五花肉的小丁，煎出猪油后加入大葱丝和豆瓣酱炒香。再加入笋干丁到锅中翻炒均匀，加入适量热水炖10分钟。最后加入腊肉丁继续翻炒，直到炒干馅料。把炒好的馅料盛出来放凉备用。

在客厅里闻到香味的几人都走了进来。

蒋时闻：

“南南，你这是煮了啥好吃的，馋的我口水都快出来了。”

蒋知南：

“这个是要包包子的，不过要放凉了才行。”

10分钟后，蒋知南又叫了宋旭：“我们可以再次揉面了，醒好的面团再次揉几分钟，使其更加光滑，然后切成小剂子，就可以擀成饺子皮。”

宋旭：

“赵婶婶，现在这面团好柔软啊，好有弹性。”