第391章 卤土记·新苗谣（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

苏师傅蹲在旁边，手里拿着支小瓷碟，每隔半个时辰就接一滴瓮口渗出的水珠，放在舌尖尝一尝。陈禾坐在灶对面翻笔记，偶尔抬头看一眼萧凡的侧脸，火光在他轮廓上跳动，把他睫毛的影子投在脸颊上。

“你爷爷当年是不是也常守着这样的灶？”苏师傅忽然问。

陈禾刚要开口，萧凡先答了：“陈爷爷走那年，陈禾才十岁。她说爷爷总在柴房待着，灶上的火从不让人碰，说是卤油认主。”他说着往灶里添了根枣枝，“现在这灶，认陈禾，也认我。”

陈禾低头笑了，指尖在笔记上画了个小小的火焰。夜过半时，瓮口忽然飘出股醇厚的香气，比往常的卤油更浓些。萧凡伸手摸了摸瓮壁，水珠落在指尖，尝着竟带点甜。

“成了！”他揭开瓮盖，里面的卤油泛着琥珀色的光，搅一搅，竟比蜜还稠。苏师傅舀了一勺在碟子里，滴了点在卤枣上，枣肉瞬间亮了起来，香气漫了满柴房。

“这手艺，绝了。”苏师傅叹着气，“我那酱园里的酱油，要是加一勺这卤油，怕是能卖出黄金价。”

第二日，萧凡带着苏师傅去看收雪池。池底的青卤土已经晾在竹匾里，泛着温润的光泽。苏师傅蹲下身，忽然指着土块里混着的细沙：“这沙粒看着不一般，是不是也能用上？”

萧凡拿起一粒沙，放在阳光下看，沙粒里竟裹着层细盐晶。他忽然想起阿伯说过，老辈人曾用盐田的沙做过腌料，只是后来没人记得法子了。陈禾翻着笔记，果然在最后几页找到幅小画：沙粒用枣汁泡过，埋在卤霜草下，冬日取出来能腌肉。

“咱们试试腌盐田的野鸭。”萧凡眼睛亮起来。前几日阿伯在盐田边捡了只受伤的野鸭，养在院里正肥呢。陈禾点头，从竹匾里舀了半碗盐沙，萧晚则跑去厨房拿枣汁。

苏师傅看着他们忙，忽然对周掌柜说：“我不回苏州了。”他指着盐田边新冒的卤霜草苗，“这里的土和草都养手艺，我想留下来学学，把酱园的法子和卤油融在一处，说不定能做出新东西。”

周掌柜愣了愣，随即笑起来：“我早瞧着你舍不得走。正好村里要盖新的作坊，你就留下当师傅，教大伙做卤油酱。”

萧凡正用盐沙抹野鸭，闻言抬头：“作坊得挨着收雪池建，青卤土离不得水脉。我来画图样，苏师傅看看合不合用。”他说着从灶边摸出根炭笔，在地上画起来：作坊分三间，一间炼卤油，一间腌卤味，还有间专门晾卤霜草，屋顶开着天窗，好让月光照进来。

ⓘ  ℬ  Ⓠ  𝐺. v  ⓘ  ⓟ