第220章 庖丁解牛（1/2）

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庖丁思索片刻，觉得天明说的在理。

墨家巨子丢人事小，若是连自己一起丢人那他就不允许了。

“你说的有道理......”

说完，庖丁便转身离开了厨房，只留下了一脸莫名其妙的天明。

一个时辰后，庖丁回来的时候，肩上扛着半头牛......

在天明惊讶又疑惑的目光中。

庖丁把围裙往腰间一系，指了指那半扇黄牛。

“要学真本事，先跟我学如何解这头牛。

一个优秀的厨师，熟练的刀工是必不可少的。

你记住，我这庖丁解牛刀法不是靠蛮力，而是跟着骨头缝走，与我们墨家的‘非攻’一个理，不跟硬处碰，只往软处走......”

听到这里，天明疑惑的表示，这不就是专门挑软柿子捏么……

墨家非攻是这个理儿？

当然他也只是想想，自然不会傻到在这个时候提出质疑。

天明凑过去时，庖丁已抽出柄薄而亮的弯刀，刀刃贴在牛骨凸起处轻轻一滑，竟没发出半点儿钝响。

“你看这牛脊骨，就像城墙的垛口，每道缝都有讲究.....”

他手腕微转，刀尖顺着肌理游走。

“第一刀要找大隙，就是脊椎骨间的空隙，这里筋少肉薄，刀进去跟水流过石头缝似的，不用使劲......”

天明盯着那刀，只见它在庖丁手里像有了魂，碰到肋骨时轻轻一挑。

整根肋条便“哗啦”一声脱了骨，连带着的筋膜都没扯断一丝。

“我当年学这个，先摸了一个月的牛骨，闭着眼都能说出哪块骨接哪块筋......”

庖丁把肋条放在案上，让天明伸手摸。

“你试试，能摸到骨缝里那层软膜不？

刀要贴着这膜走，才不会伤了肉。”

天明笨手笨脚地伸手，指尖刚碰到牛骨，就被油滑的血汁沾了满手。

庖丁也不笑，面色认真的抓着他的手腕往骨缝里送。

“别用劲按，就轻轻搭着，感觉骨头的形状......

你平时握墨眉时怎么找剑感，现在就怎么找刀感。”

等天明摸熟了骨缝，庖丁递给他一把练习用的刀。

“先从卸牛腿开始，记住三步。

一是定节，找膝盖骨的关节缝。

二是松筋，用刀背敲开连接筋腱的软处。

三是顺势，借着牛腿自然下垂的劲儿往下卸，别跟它较劲。”

天明举着刀，手还没碰到牛腿就紧张的开始抖。

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