第496章 做布丁（2/2）

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将这种溶液盛出来，自然冷却后，就会变成杂质更少，更加接近无色透明的明胶。

第二个方法的缺点就是，熬煮需要的时间太久，最少都得花费两个时辰以上。

或许以后等他空闲的时候，可以试试看。

李恒从模具中取出做好的明胶，放到砧板上。

用刀切下一根细条，打算检验一下效果。

捏住两端，用力扯了几下，长条的明胶就像皮筋一样，被拉的老长都没断开。

一松手立马又恢复了原样，弹性十足，就是李恒想要的东西。

既然有了明胶，下面就该正式开始做布丁了。

布丁的做法很多，按照制作材料来分的话，大概有这么几种：牛奶布丁，鸡蛋布丁，巧克力布丁、水果布丁等等。

而他今天要做的，是将第一种和最后一种，结合到一起的，牛奶水果布丁。

李恒从纳戒里取出了好几桶牛奶，得亏他每天都会存一些牛奶，要不还真不够外面的二十多号人吃的。

首先将牛奶全倒入锅中，在往里加一碗白糖，半盆淡奶油，最后是一小块的明胶。

这其中明胶的作用，就是增加布丁的凝固效果，同时也赋予布丁，更加顺滑的口感。

加完明胶后，开中小火熬煮，还要用勺子不停的搅拌锅中牛奶。

直至白糖和明胶完全融化，牛奶开始微微沸腾时离火。

接下来将煮好的布丁原液，倒进空的水杯中。

“用这么小的杯子，吃起来是不是不过瘾呢？”

李恒将几十个杯子，摆到灶台上以后，突然就想到了这个问题。

“嗯，我觉得峰主说得对！要不直接用碗吧？”

旁边正在做辣条的田修，深以为然的点点头，并建议李恒道。

“好吧！管它美观不美观的，吃的过瘾才是硬道理。”

李恒听取了田修的建议，一挥手将水杯换成了一排大碗。

按个将大碗装满，又细心的撇掉上面的浮沫，这样做出来的布丁，表面才会更加平滑。

做完以上这些，李恒又洗了一些不同的水果。

切成丁以后，再加入到大碗之中。

为了让布丁溶液，更快的凝固成布丁，最常见的做法就是放入冰箱内冷藏。

等到碗里的温度降至常温以后，李恒便将它们全塞进了冰箱里。

然后又布了个阵法，稍微提提速，正常情况下，要冷藏一个多时辰才可以。

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