第215章 羊肉羹对鸡肉汤（2/2）

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卢生拿过那本《食疗本草》仔细翻阅，他还是认识繁体字的，翻了半天，终于找到一道菜“乌雌鸡汤”用乌骨鸡煮的汤，看着挺简单的，能治疗虚损。

书上写得十分简单：上煮令熟，细擘，以致汁、姜、椒、葱、酱调和作羹。空腹食之。

这还用复刻？卢生店里本来就有卖的啊。

乌鸡作为无虞楼的常规食材，自然是准备好的。

乌骨鸡是一种唐宋很常见的家禽，杜甫为了治自己风湿病，家里便圈养着乌骨鸡。养个鸡，人家也整一首诗：“愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。”

你看看人家这创作态度，难怪能成为大诗人，吾辈楷模啊！

让叶备直接去楼里取了一只母鸡，都是现成杀好的，直接投上台来。这就叫“投鸡取巧”。

……

无虞楼养的白凤乌鸡，那可不是一般的鸡，都是用当归、黄芪、党参打粉放入鸡食中，每日喂药长大的，这鸡肉本身就已经一股药香了。

卢生驾轻就熟，拿到鸡之后，还用香叶揉汁，加入‘十三香’，使劲揉搓，给鸡做了一个“马杀鸡”。

在鸡肚子里放上姜、椒、葱、大火烧开，文火慢炖。

台下有一位吴越来的客商，看了直摇头：“这么好的鸡，不放盐炖汤就很好吃了！这放这么多调料，简直就是暴殄天物啊！”

一个蜀中客商就不理解了：“这鸡肉很好，那放了盐，不是应该更好吃吗？”

吴越客商反驳道：“瞧你这话说的，你一个美女很美，不穿衣服就很美，你把衣服给他穿上了，这就叫暴殄天物！”

看来和客商还是个勾栏的常客……

蜀中客商呸了他一口：“你懂个球，轻纱薄幔，若隐若现才是极品！”

青楼的姑娘都听不下去了：“诶诶，你们这些登徒子，这做饭呢，你们能不能克制一点。”

……

这炖煮鸡汤，看似简单，却十分讲究细节：下锅之前得把鸡血洗干净， 然后再焯水，炖煮的过程中也不能偷懒，随时需要撇去浮沫……

当然，这些枯燥的活，卢生都是交给陈墩哥去做的，他闲来无事，把那本《食疗本草》翻来看看，他不是偷懒，就是单纯的热爱学习。

陈墩哥满头大汗：“掌柜的，您就别看了，你看看我！你不看我，你怎么知道鸡好了没有？”

卢生头也不抬：“你肥头大耳有什么好看的？”