第120章 进入8强（2/2）

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"时间到！"

两盘风格迥异的菜品同时呈上评委席。

东北菜的"大丰收"色彩斑斓，蔬菜的清新气息扑面而来。而豆苗的"胭脂雪"则像一幅写意画，红白相间，美得让人不忍下筷。

"创意不错，但味道......"主评委将信将疑地夹起一个云吞。

入口的瞬间，他的眉头舒展开来——云吞皮薄如蝉翼却韧性十足，虾馅鲜甜弹牙，红油的麻辣之后竟然藏着一丝若有若无的甜味，正是那糖霜的妙用。更绝的是，糖霜在口中融化时会产生微妙的温差感，仿佛真的在品尝"雪"。

计分板跳动：

周记川味馆 90.2分

东北老厨家 88.7分

"耶！"豆苗蹦起来比了个胜利手势，回头冲杨龙咧嘴一笑，"爸，我赢了！"

第二轮，豆豆出战。

她沉静地走向操作台，取出事先准备好的乌鱼。这种鱼肉质细嫩但极易碎，对刀工要求极高。

对面的东北队派出的是一位中年女厨师，正在处理几条肥美的鲫鱼。

"'蒜香鲫鱼'对'浮光金鳞'......"砂时计紧张地咬着指甲，"豆豆姐能行吗？"

杨龙没有回答，目光紧盯着妻子的动作。只见豆豆将乌鱼去骨取肉，刀尖轻挑，整张鱼皮完整剥离。然后她将鱼肉切成薄片，每片都保持在0.3厘米的厚度——太厚影响口感，太薄则无法卷曲。

"她在做什么造型？"观众席有人小声问。

豆豆将鱼片平铺，轻轻卷成玫瑰花形，用牙签固定。二十个"鱼玫瑰"整齐排列，等待下锅。与此同时，她开始熬制汤底——不是普通的水煮鱼红汤，而是用鱼骨、鸡架和少许火腿吊出的金汤，色泽清亮却滋味浓郁。

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