第395章 九转大肠（2/2）

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评审席前方两侧，各设一套厨案与炉灶，供两家酒楼比试之用。

知府张立文坐在尹登林身侧，心中五味杂陈。当初他提议厨艺比试，本是想给天然居留些颜面，让柯谦善知难而退。作为本地父母官，他对两家酒楼的菜肴了如指掌，原以为能借此平息争端。

可万万没想到，尹登林竟会公然干预，今日更是不顾官体亲临现场。这下他暗中相助阳关醉的打算彻底落空，他一个区区知府，岂敢违逆布政使大人的意思？

围观的百姓对阳关醉更换厨师并不意外。毕竟再厉害的厨子也不可能样样精通，各家都有各自的拿手好菜。天然居今日负责烹制山笋烧肉的，也换了一位新厨子。

时辰一到，尹登林宣布比试正式开始。天然居那边的配菜师傅立刻动手清洗猪肉和山笋等食材。

这边，白山虎刚把今早采买的新鲜猪大肠浸入清水，正准备翻洗。刘轩却出言制止：“不必清洗，直接下锅。”

白山虎闻言一怔。要知道翻洗大肠可是必不可少的关键步骤——毕竟内里还留着不少秽物，需用醋或白矾反复搓洗才能食用。

莫非先焯水再清洗能更好地去除异味？虽然满腹疑惑，但白山虎还是依言将未清洗的大肠直接放入了盛满清水的铁锅中。

评审席上的官员与围观百姓都看得真切，纷纷暗自诧异：这阳关醉的厨子做法怎如此与众不同？

花万紫混在人群中，更是满心疑惑。当年刘轩做晋王时，曾多次为她烹制这道菜，她亲眼见过制作过程，分明不是这般做法。

就在众人惊疑之际，刘轩将焯过水的大肠捞出，吩咐白山虎切段。旁人作何感想不得而知，白山虎却差点把上个月的早饭给吐出来——煮熟后的猪屎，气味更加刺鼻。他心疼地看着自己的案板与菜刀，暗忖：这往后还如何用得？

在众人惊诧的目光中，刘轩起锅烧油，葱姜爆香后，专注地烹制这道九转大肠。眼尖的百姓发现，他往锅里加的正是方才焯大肠的浑水。

随着锅中“香气”四溢，围观人群纷纷捂住口鼻后退。嗅到那气味实在刺鼻，几个孩童甚至被熏得直接跑掉了。

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