第91章 熏兔（1/2）

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肖青予在前世刷视频的时候，看到过家庭版熏兔的方法，但她从来没有做过，担心失败，打算先拿两只做实验。

昨天晚上她和张延清已经把兔子都收拾干净了，今天只需要再洗一次就可以。

先准备卤水，这个年代的调料没有后世丰富，所以里面只加了葱姜、白酒、花椒、八角、盐和味精。

然后放兔子，大火煮开，小火慢炖。

等兔子卤至熟透入味后，捞出沥水。

接下来就是熏制的步骤。

在锅底铺上一层白糖和茶叶，茶叶还是张延清贡献的，他拿到小屋里的零食和奶粉茶叶，下山的时候都放进了肖青予的背篓中。

放好之后，在锅中放上蒸帘，把卤好的兔子放在蒸帘上。盖上锅盖，小火加热，白糖和茶叶受热冒烟，白色的烟雾在锅里缭绕，慢慢渗透进兔肉里。

不一会儿，兔肉表面就染上了一层金黄的色泽，散发出独特的熏香。

肖青予打开锅盖，闻着熏兔独特的香气，知道自己是成功了。

她取出熏好的兔子，掐了一块尝了尝，味道不错。

那就将剩下的也都熏了吧。

一共12只兔子，已经做好了两只，还剩下10只。

大锅地方有限，一下可容纳不了这么多，只能分成两锅了。

不知道是香味飘的太远，还是张延清一直等在门口，反正兔子一出郭，蹭饭的就来了。

张延清还是第一次吃到这种做法，稀奇的不行，一个人吃了一只。

并且在饭后，名正言顺的留了下来，美其名曰是为了帮忙烧火。

肖青予表示，白工，不用白不用。

卤和熏都需要时间，这一忙活，就到了傍晚。

“肖知青，咱们晚上还吃那个兔子吗？”张延清的稀罕劲儿还没过。