第34章 秋季厨房食疗：银耳雪梨，慈禧也爱的宫廷秘方（1/2）

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秋风一起，落叶纷飞，许多人开始感觉皮肤紧绷，喉咙干痒，咳嗽声此起彼伏。空气似乎抽走了所有水分，每一次呼吸都带着微微的刺痛感。当你对着镜子发现唇纹加深，嗓子干得发紧时，是否也曾焦虑地翻找各种润喉糖、保湿霜，却总觉得效果短暂？

这个季节，干燥已成为健康最大的“隐形敌人”

然而，厨房里其实藏着一位低调的“秋燥克星”——一碗晶莹温润的银耳雪梨羹。它那滑过喉咙的温柔触感，仿佛瞬间为干涸的身体降下甘霖。你知道吗？这份寻常的甜蜜，竟是百年前深宫之中慈禧太后秋日案头的必备珍品。当现代营养学解析古老智慧，银耳雪梨的搭配究竟蕴藏多少令干燥退散的奥秘？

一、 秋燥袭人：身体发出的缺水警报

中医将秋天的主气定义为“燥”。秋燥分外燥与内燥：

外燥：由外界干燥气候直接引起，常见于初秋（温燥）与深秋（凉燥），直接侵袭我们的口鼻、咽喉、皮肤。

内燥：人体内部津液不足或输布失常导致，常因熬夜、辛辣饮食、思虑过度等生活习惯诱发或加剧。

身体早已用多种信号提醒我们津液告急：

皮肤干痒、紧绷甚至脱屑：肺主皮毛，燥邪伤肺，皮肤首当其冲。

口鼻、咽喉干燥，甚至干咳少痰：燥邪直接侵袭肺系（呼吸道）。

眼睛干涩、疲劳： “肝开窍于目”，津血同源，津亏则目失濡养。

大便干结、难解：“肺与大肠相表里”，肺燥可影响大肠传导功能。

容易疲倦、情绪烦躁： 津液是滋养身体的根本，不足则身倦神疲。

养生笔记： 对付秋燥，核心在于“滋阴润燥”，补充身体消耗的津液，并促进其输布。而厨房里的银耳与雪梨，正是大自然赐予我们对抗秋燥的绝佳武器。

二、 银耳：平价“菌中燕窝”，润燥实力派

中医瑰宝：银耳（白木耳）自古被誉为“菌中之冠”。《本草诗解药性注》赞其“润肺滋阴，清补之良品”。其性平，味甘淡，归肺、胃、肾经。核心功效便是滋阴润肺，养胃生津。尤其擅长缓解肺燥干咳、久咳痰中带血、津伤口渴、病后体虚乏力等。

现代营养解码：

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