第303章 安山县83（1/2）

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计一舟跟掌柜的开了个小会，针对加盟店和分店做了个比较完整的设想。

既然都是加盟店了，店的整体调性肯定要跟他们这个总店相同。

就从最基础的来讲，他们店里员工的衣服都是他统一发的，开店前也对他们进行了一段时间的员工培训，要是开分店或者加盟店，这两点也是必须教给他们的。

除了人员的培训，加盟店的大厨也要来总店先把手艺学会，等他们都试过菜觉得味道可以过关了才能让人回去开业。

虽然说是直接教手艺，但是其中一些配方也不能全部教给他们，最核心的部分还是得掌握在自己手里。

这个也好办。

辣椒目前只有宁家村有，而且他种的辣椒种类也很多，这些辣椒的配比也是非常关键的一点。

要是种类和比例不对，整体的味道就变了。

火锅底料里边还有一些香料，这些香料的比例也还是大厨自己一次次改，计一舟他们一顿顿尝过之后，选出来味道最好的配方。

计一舟最开始提供的那个配方顶多只是打了个地基，地基上边的建筑完全跟他设想的不一样。

他提供的配方味道也不差，只是说跟大厨改良过后的相比较起来还是少了些东西。

经过改良过后的火锅底料更偏向于大庆人的口味。

像是烤串料粉、辣椒粉、麻椒粉、五香粉或者十三香这些，都是大厨根据计一舟的配方他们在厨房慢慢摸索着改良的。

店里的菜基本上都是加了这些调料。

这些调料以及火锅底料中的香料和辣椒的配比就可以拿在他们自己手上，其他的教给加盟商也无所谓。

教出去百分之七十，捏在自己手上的就是最重要的那百分之三十。

店铺的装修格调也要尽可能统一，最重要的就像是墙上那些画，总店里有的加盟店和分店也要一样，其他的装修可以根据不同地区做相关调整。

还好刘云开在画书签的时候重新给了他们分板图和线稿，把他们等比例放大之后再雕刻就可以省下许多时间，还有金钱。

不过店里的大部分蔬菜可能暂时就没办法给他们提供了，毕竟蔬菜也没办法坚持很长的时间，从宁家村往外边运输的成本太大了，除非是他自己人体运输。

除了宁家村的新鲜蔬菜，别的菜品都可以让他们自己制作，算下来一个店里的菜其实也还是有很多的。

店里的那些设备他们也会带着图纸去当地专门打造，只不过那些铁的申请就得靠老板自己了。

也不知道他这个光禄大夫刷脸有没有用，明年开春自己就去把童生考了。

他有皇帝的特许，不用进京述职，考了童生就可以去县衙领自己的官服和授官文书。

搞到官职，就算没有实权，拿品阶压着找县令办点事应该能行。