第三百四十八章 香辛料（1/1）
好书推荐： 重生之大富翁系统
我开了一间精灵饲育屋
草根逆袭：迟到的篮球系统
现代发个财，古代建个国
我，吞噬钢铁就变强
云顶的魔志
纵横大海
从综武开始：武道录
睁眼被卖！病残夫君醒后夜夜哄我
开局全网黑，我荒野求生后爆红了
天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！
黄卤做的卤味，味型大多是五香的，所以也被称之为五香卤。
南北卤派都有黄卤的做法。
北方鲁式的酱卤做法里会用黄酱来上色，川式则是用黄栀子花。
粤卤里会使用姜黄来进行盐焗，也属于黄卤的范畴。
此外，还有一种新式的滋补黄卤技法，是采用香菇、洋葱做为鲜素香料，然后加入蛤蚧和虫草做为滋补效用。
在上色时，除了采用川式黄卤的黄桅子，还要加入蜂蜜和麦芽糖浆。
最后，还要用熏制技法，将木屑和茶叶还有松枝的香气熏入食材，形成独特的滋补复合味。
黄卤对食材并没有特定的要求，但一般用黄卤来卤牛肉，卤蛋和豆制品会更多，食客也会更
𝑰 𝐵 q 𝐺. v 𝑰 P