牛肉刺身卷（1/2）

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春节的气氛愈发浓厚，老李和曹姐的小酒馆内人声鼎沸，欢声笑语不绝于耳。为了满足客人们的需求，老李和曹姐精心准备了一系列下酒菜，让每一位顾客都能在春节的夜晚享受到美食带来的快乐。

**牛肉刺身卷**

- **准备材料**：优质牛肉片、鲑鱼籽、葱花、海苔、酱油、芥末。

- **制作方法**：牛肉片平铺在海苔上，撒上鲑鱼籽和葱花，卷成卷。用刀切成小段，搭配酱油和芥末食用，口感鲜美，清爽可口。

**裹酱汁炸鸡腿**

- **准备材料**：鸡腿、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、糖、料酒、盐。

- **制作方法**：鸡腿腌制后裹上鸡蛋液，再裹上面粉和面包糠。热油中炸至金黄酥脆，捞出后淋上酱油、糖和料酒调制的酱汁，外酥里嫩，甜咸适口。

**炸鸡脆骨**

- **准备材料**：鸡脆骨、盐、胡椒粉、辣椒粉、油。

- **制作方法**：鸡脆骨洗净，用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制。热油中炸至酥脆，香辣可口，是下酒的绝佳小吃。

**猪排**

- **准备材料**：猪排、酱油、料酒、糖、姜、蒜、淀粉。

- **制作方法**：猪排腌制后裹上淀粉，热油中炸至外皮酥脆，内里嫩滑。搭配特制的酱油料汁，咸香适口，肉质鲜嫩。